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先日 緒方美智子先生が主宰する成城のイタリア料理教室 「Cucina Italiana Via Frua」(http://viafrua.com) へ参加しました。

先生が現地で学ばれた各地域のイタリアの家庭料理を
毎回 前菜、パスタ、メイン、デザートから３−４品レッスンしてくださいます。

・洋ナシとタレッジョチーズのクロスティーニ

・手打ちブーサ（サルデーニャ島パスタ）とギザードゥ

・マロングラッセ入りマロンクリームのトルティーニ

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緒方先生がリネンのエプロンをされてたのですが、
びしっとアイロンがきいててとっても素敵でした〜❤️

普段エプロン用には、いつもはアイロンしなくても良い生地をさがしているのですが（笑）、
こうやってきちんと手入れをしながら使うって素敵だな　と思いました。
お料理もそうですが、丁寧に暮らすってこと
女性として憧れます。

GIVERNYでも綿麻はラップエプロンがあるけど、
リネン100%のエプロンいつか挑戦しようかな？
たしかに麻が一番汚れ落ちがよい繊維なので
キッチンウェアとしては最適だし・・

でもリネンのエプロンってほぼ形きまっているしなぁ・・
シンプルでナチュラルな形がいちばん合う
それに小ロットで、けばけばしないそこそこ良いリネンつかったら、値段がとんでもないことになりそうー
などと色々妄想しては消えていきました・・

だいぶ脱線してしまいましたが、
さっそくおうちでもこの美味しいイタリアン復習しなくては！

先日世界の料理とテーブルコーディネートのお料理教室「おもサロンドキュイジヌ」さまの料亭風鯛茶漬けのレッスンに伺いました♪

表先生と以前ご縁があり、一度参加したいと思いながらかなり時間がたってしまいましたが
ようやくお邪魔することができました。

今回は和モダンのテーブルに創作和食のお料理♡
アットホームな雰囲気のなかで、本格的なお料理とテーブルが学べます。

まずはモダンなセッティングから

使っている食器等詳しく教えて下さいます。

そして説明→お料理で４品完成！

・海野幸のサラダ わさびきゅうりドレッシング
・生麩 海老 夏野菜のゼリー寄せ
・料亭風の鯛茶漬け
・葛まんじゅう

どれも見た目が素敵で、家族やお客様に喜ばれそうなお料理。本格的ですが自宅でもできるレシピです♡

１回のレッスンでおもてなしメニューがこのまま完成してしまうのがうれしい〜

鯛のお茶漬けは最初はひつまぶしのようにそのまま頂き、あとからおだし＋お茶でお茶漬けとして頂きます。なんと贅沢なお茶漬け。特に男性も喜ぶお料理だそうです。確かに！分かる気がします。

結構な量だったのですが、ぺろりと頂きました。美味しかったー♡

とても居心地がよくて、参加された皆様と楽しい時間をすごしました。

デザートは葛饅頭♡ と和紅茶

葛饅頭は自分で成形したのでいびつですが、味は絶品！これが自分で作れたのには感動〜

アットホームな雰囲気の中で本当に楽しい学びの時間を過ごすことができました

表先生のお料理教室は毎回異なった国のお料理をテーマに
ガラリとかわった雰囲気になるところが魅力です。
今回は和食でしたが、フレンチからモロッコ料理まで！！
どれも実際に先生が訪れた国で食事されたお料理ですので本格的です。

また是非参加させていただきたいです。
ひとまずおうちで復習したいと思います♡

→ おもサロンドキュイジュヌ